Don‘t cry because it is over, smile because it happened.: 偶家厨房出品~

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February 01

螃蟹螃蟹~

小樱很喜欢吃螃蟹,而且是什么蟹都爱吃,大到皇帝蟹,天山雪蟹,小到梭子蟹(螃蜞忽略不计哈,这个在我看来不算的,嘻嘻),统统滴喜欢~

当然,作为上海人,偶的最爱自然是大闸蟹拉~

不过,红火了好多年的香辣蟹,杭帮的咸蛋黄炒蟹,粤式的伊面蟹等等等等....hoho偶也不能错过滴~

但是....新加坡的黑胡椒螃蟹,辣椒炒蟹....实在是....偶不大喜欢....难班的哦!竟然还有我不怎么喜欢的螃蟹一刚....

昨天在cafe上让人家的帖子馋到了...今天终于忍不住冲到超市去了...

这里最常见的就数青蟹了,但长的和上海的不大一样,肉质也不怎么0光...所以out!

眼睛突然瞄到了花蟹,hoho,就是你了~

发现花蟹的英文名字就叫flower crab....汗哦....翻译的好直接哦....

原来打算做豆腐煲的,想想一砂锅自己一定吃不了...

所以临时改变作战计划,成了葱姜炒蟹~

主料:

花蟹盖头掀开来,垃垃圾圾的东西去掉后,冲洗干净,小心留住蟹黄哦~

然后切成合适的大小,小樱今天特地切成了4块,大钳也分别拗开来了,想熟的快些哈~

配料:

葱切段,姜去皮切片,蒜拍碎~

调个面糊糊备用(偶加了一点盐)~

起油锅,爆香姜,蒜,葱, 把蟹块没壳的地方都裹上面糊,小心的煎一下~

结住后,就把它们一个个放倒了,炒炒,颜色变红后,加点水,焖一会~

打开锅盖,加盐,鸡精调味,大火收汁~ hoho ,出锅咯~

肚子饿了,赶着要吃饭,就没装饰....丑了点,不过味道还不错哈~

还清炒了个乃白菜,没啥特别的,也忘记拍照了,忽略记...

翻出一次肚子饿,做的小点心...

鸡蛋饼~

顾名思义:有鸡蛋,面粉~看图还能发现,有鸡肉肠片,小葱~

因为饿了,所以胡乱做的~pp看着....越看越丑....

想念街边的煎饼....那个香啊......

January 28

腌柠檬咯~

记得高中时候,冬天妈妈常腌柠檬给我泡茶喝,于是我每天带个味全每日C的瓶子,美滋滋的喝着...

一不小心就掀起了班里的柠檬茶热...不少女生都开始带起了味全每日C的瓶子...通常都是柠檬滴...嘻嘻~

上回去超市正好看到柠檬特价--$1.55 for 5,就挑了些回来~

今天么就开动类,5个有点太多了,这次的柠檬个头很大的说...后来决定腌三个,剩下的反正做菜什么都能用~

切片,去籽~

瓶子开水烫后晾干,底下铺上厚厚的一层糖,然后就一层柠檬一层糖的仔细码起来吧~

嘻嘻,看我的满满两瓶~

一个礼拜后就能吃咯~嘻嘻,期待期待啊~

p.s.砧板上剩的柠檬汁偶也没浪费哦,两只爪子拼命的抹啊抹啊...现在满手的柠檬香味~闻着就好心情呢~

January 25

撑死我了...

大家实习的公司都下来了...几家欢喜几家愁啊...

好在huiwen早早帮我打点好了一切,虽然香港之行很可惜的泡汤了...

但能去熟识的地方实习,心理上总比较踏实嘛...嘻嘻~

今天是最后一堂jap,老师突然变的和善了,不规定座位了,也变的爱开玩笑了,愿意教课外的单词了...

所有的行为都和原来的她不大符合哟...

我想说的是...从来没喜欢过这个老师...但是在最后一节课...发现了她的可爱...在喜欢上她之后...我们却不得不说3166了...

4个小时的课缩短成了<2 hrs....于是我又去了超市... 于是又买了一堆东西...于是有了这个标题...撑死小樱了...

因为家里有干贝,就想充分利用到嘛...所以买了片冬瓜,做了干贝扒冬瓜~

干贝照旧是温水泡会,加黄酒,姜,葱等蒸15分钟...然后撕碎待用...

冬瓜去皮去籽,洗净切厚片...

锅内加一小碗高汤(没有的话就用鸡精什么的自己调咯...偶用的是干贝素哈...)，加一片姜片烧开~

然后倒入冬瓜片、干贝丝，加一点盐...

等冬瓜的颜色变成透明兮兮的时候,加点鸡精(如果上面用的是高汤的话...),水淀粉勾薄欠,汤汁浓厚些时关火~

盛出冬瓜,把汤汁淋上就好了~

然后是...凉调鸡胗!

偶然发现这里鸡胗哈便宜...就买了一盒回来~

洗净后用盐仔细的擦一遍...(这个步骤是印象中妈妈的做法,我就照搬过来了...)

加入五香粉,胡椒粉,花椒粉,山椒粉...反正家里的香料都加了些,然后隔着塑料袋肆意"揉虐"....

我腌了一个下午...其实如果久些会更入味吧...今天的还是淡了...

锅里放水没过鸡胗,放一片姜,加适量老抽,(败笔来了...我以为前面加了足够多的盐,所以特地没有加生抽...结果淡了....)大火煮开后换小火.

15-20分钟左右就好了,鸡胗煮久了会很老的...

切片的时候发现淡了....郁闷...于是加了生抽,醋,油辣子等调味...于是..五香鸡胗变成了凉调鸡胗....

很久不吃的美味啊...呵呵,可是不敢多吃呢...不消化啊...

再来是鱼片汤,买的袋装的冷冻鱼柳片,吃的时候拿一片出来,片开就好,很是方便~

鱼肉我喜欢先用盐什么的马杀鸡一下,然后倒些黄酒腌一会~

锅里倒油,放姜片,把鱼肉稍微煎一下...当鱼肉的两面从透明变白后,就加水煮吧...

家里没啥菜好放的...我胡乱放了些白菜叶子...汗....但是味道也还凑和哈...嘻嘻~

今天我一个人吃饭...所以...撑死了....

今天室友掌勺哟~

今天把ec结束了,心情好得简直想吹口哨~hoho,不过很可惜...偶不会...

大家有空的话就点这里就去看看吧...虽然卖瓜的说瓜甜真的有点脸皮厚...

但是偶真的好开心能弄出这么个结晶来...当然...很多功劳是小凌的拉~

回到家和jiackie一边吃水果,一边聊天兼带复习功课...时不时还逗mimi玩一下...不知道一心几用呢...

天快黑了的时候,她说今天她煮饭,让我跟着她吃,嘻嘻,喜欢她做的菜哟~!

由于家里存货不多,所以就凑和了哈~

佛手炒鸡丝...这个真的比较汗啊...

没想到向来被我崇拜刀功好的jackie也有那么败笔的时候...

今天的佛手丝切的真是绝啊...

在冰箱一角发现胡萝卜大半根...

当它被切了一半的时候我走进了厨房,看到她的切法...小樱自告奋勇的要帮忙了...

其实不是偶的刀功好拉,主要是因为我有料理器啊...hoho~

拿出工具...123...刨出细细的丝咯~好看又省力...

不过因为已经迟了...所以... 大家别太讲究哦...

不得不说的是,jackie的创意无限啊...

家里没有鸡肉了...她用冷冻室角落里的3个鸡翅根剔出肉来...

所以,今天的材料实在是...很凑和啊....

不过,很喜欢jackie做的菜,因为一定是鲜美的不行的浓郁美味哦~

这么个素淡的菜...她也可以做的很好吃哟!

不要看着pp不好看,要相信小樱的舌头知道不?!嘻嘻

然后是牛肉色拉,几乎是jackie的招牌菜了~

不过今天她似乎真的有些状态欠佳,牛肉切的有点厚了...

这里特别要提的是汁水...超好吃的说!

做法:

蒜半颗,拍碎

热锅冷油,煎蒜,等蒜稍稍变色就倒出一半来~

锅里的用来炒牛肉,倒出来的做sauce~

炒牛肉的时候加点水...中火快炒几下后,大火稍稍收汁~

虑出汁水入刚才一半的蒜油中...

另加入lime汁,糖,盐少许搅拌均匀就好了~

玻璃生菜(偶们wt同志唯一吃的蔬菜...可见它的好吃了...)洗净后撕成小片~

在盘子上,码一层生菜,淋一遍sauce~

最后把牛肉放上去...

嘻嘻,听说这是典型的越南菜,也是为数不多,我很喜欢的越南菜之一...

汤就没啥介绍了,老路子...酿豆腐汤...最简单省事~

不过偶很喜欢偶的八爪鱼造型小香肠啊~^_^~

没拍全景...因为今天的菜量都比较大...看上去太壮观了...对不起人家难民啊...偶们又剩饭剩菜了...5~~~~~~~

January 21

小樱又开动咯~

其实前几天就去买菜了...可是一直懒的动手...今天星期天...想想一天在家呢...终于忍不住开始鼓捣开来...

今天的菜还是比较豪华滴~hoho~ :

初次尝试叉烧~!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!偶的最爱啊~哦耶,恭喜小樱,出战告捷哦!开心开心~hoho~

做法很是简单,绝对没有网上搜到的那样复杂,必须要做的就是买一瓶叉烧酱,买一块肥瘦合适的肉,家里有烤箱~!

你就可以做出美味的叉烧了哦!重点是别吝啬腌肉的时间就好,偶是早上腌,晚上烤...(恐怖的是有食谱写要腌三天...)

室友说比外面买的还好吃哟~沾沾自喜啊....

瑶柱豆腐煲,同志们,当偶在toa pa yoh看到干贝大减价的时候,心中那个雀跃哦!呵呵,买了2个礼拜了,今天才派上用场,嘻嘻~

干贝先用冷水洗下,剪去老肉,去掉泥沙等...然后用温水浸软...之后倒一些黄酒及水,以没过干贝为准,上锅蒸10~15分钟,然后稍稍弄碎...备用

砂锅里面烧一点水,倒入豆腐,干贝,加高汤,大火烧开转小火,煲20~25分钟~ 期间根据干贝的咸淡加些盐就好了,偶的干贝是有点甜甜的,所以稍稍多加了点盐...食谱说要加味精的,偶觉得已经很鲜了,就跳过了...

然后是搭配式的炒了个蒜蓉幼芥兰,纯粹是为了配一个蔬菜而已...没啥好写的...

另外,今天的汤也是偶喜欢的,猪骨竹荪汤~

先把大骨浸在面粉水里一会,这样可以去血水,很灵的方法哟,好像是跟胖星jj学的哈,取出洗净后,放冷水没过骨头,烧开,虑掉沫子,把骨头再洗一遍,然后一次加足够多的水,加姜,料酒,大火煮开后换小火慢慢熬...偶熬了近两个小时哟~!

竹荪洗净,剪去末端老的部分,浸在水里备用.等汤起锅前15分钟样子放入,早放会散掉的说~

呵呵,可能是竹荪搁的有点久,都黄掉了...有点丑,就没单独拍照,大家凑活看合照吧~ :)

开吃咯~

November 27

小樱厨房の胡乱午餐~

昨天晚上头晕的很,心想一定是做不了作业了,不如早点睡今天早些起来~

于是破天荒的11点不到就睡觉了,同志们啊,这么早,实在是不容易啊,代价就是今天早上6点起来做作业来着....

今天的打工也告了假,回家又睡了一下午,出了身汗,起来终于感觉好多了,前面重新熬了些粥,这回稀了些,和昨天一样的料,只是多加了鸡蛋,呵呵好喝不少呢,就不拿上来摆现了~

让大家瞧瞧我的午餐吧,今天中午特想吃奶味重的东西,就乱做了些东东,没想到味道挺好的哈~

一个鸡蛋,蛋清和蛋黄分别打散,一定要打匀哈~

煮一些牛奶,加糖,我还加了一点咖啡,小火慢慢煮,临近开的时候缓缓倒入打散的蛋清,一直搅拌搅拌直到开了就离火~搁冰箱里冻上先~

蛋黄里加牛奶,一些面粉,搅匀,起锅,融一点黄油,面包切小块,蘸满蛋液,下锅煎至两面金黄~

把咖啡味的奶冻淋上面包块,香极了,呵呵~(应该等就些,奶冻不够凉来着....心急啊....嘻嘻)

你尝一块试试?

10:09 PM | Add a comment | Permalink | Blog it | 偶家厨房出品~

November 26

小樱厨房の病号粥~

病情有点加重...讨厌感冒拉~

记得看浪漫满屋第一集时,智恩病倒了,英宰二话不说,把这个虽然麻烦的不得了,却实在很可爱的小女生抱进了full house,照顾整夜不说,早上还熬了好喝的粥给她...

感动得不行,于是整天幻想自己啥时候也有这么个会在我生病时候帮我煮粥的人类....?

和儿子聊到这,可恶的他竟然刺激我:"我有做过饭给女朋友吃哦....!"

掩面哭泣....

哼,有撒了伐起额拉,无自嘎烧来三伐,米道伐要特0哦!

鸡胸肉切条,加盐,料酒,淀粉等等调味,腌一个小时以上~

木耳泡开,胡萝卜,卷心菜切丝,水开后倒下一起煮~

到粥快好时把鸡肉加进去,搅拌搅拌,根据口味加盐调味,喜欢酱油的再滴些生抽也可以~

今天的粥真的挺失败的...回了房里就忘记了时间...等我想起来厨房里的粥时已经过头了....太稠了...苦命的小樱啊.....

7:39 PM | Add a comment | Permalink | Blog it | 偶家厨房出品~

November 25

小樱厨房の石锅泡面~

每个礼拜六都是小樱打工的日子,从早上10点到下午6点...路上单程1个小时,刚开始觉得做补习中心的小老师很好玩,也很轻松,现在做久了,实在是又倦又烦的,和小孩子混熟了人家根本就不怕你,以前太生不熟时候又不敢跟你讲话.....矛盾啊矛盾~

估计是昨天淋着雨的关系,今天明显就有了感冒初期的症状,眼泪,喷嚏,鼻涕的....痛苦啊~小樱讨厌生病,尤其讨厌在这鬼地方,生病连个煮粥的人都没有,没有人嘘寒问暖,没有人提醒吃药,没有人叮嘱多休息,压根就没有人把你当回事~!

突然想起以前小江老说:喜欢生病,喜欢生病时候被人关心着的感觉~可要是人家公主生病才有王子来关心的呀,我这丑小鸭谁搭理呀~5~~~~~

话说今天回到家已经近7点了,实在没心思再鼓捣什么东西,于是就将就点吃泡面了~

很喜欢农心的面条,怎么煮都不烂的说~

热狗肠,秋葵滚到切块,白菜撕小片,一段胡萝卜切片,俩小鸡肉肠~

最后再打个蛋下去,再简单没有了...

November 24

小樱厨房の牛肉豆腐丸~

今天om的老师有事所以cancel了上午的tutorial,早上9点的ec实在是没有人要听的,所以就一天不用去学校咯~

开心之余打算早起去markt买菜做饭,这鬼地方每天12点之前菜市场就全收摊了,想想我们上海多好要,晚上7点一样灯火通明的说~

菜市场的牛肉通常比超市里的便宜很多,所以每次去我都买一大块.那个卖牛羊肉的印度人很好,帮我切成了小块,(不过好可惜他没碎肉机...)

酿豆腐也是便宜,每样挑些搁冰箱里做汤太方便了,呵呵~

蔬菜呢,品种又多又新鲜,(想想上回在NTUC买的藕回来颜色跟发霉似的就倒胃口啊....),自己买了娃娃芥兰,帮室友带了一个大苦瓜(真不明白她怎么就喜欢这么个东西...我是打死都不要吃的,虽然知道它食用价值真的很高...),好心的anutie还偷偷送我根葱(已经卖完了,她偷偷从留给餐馆的菜里拿了两根给我的说)嘻嘻,谢谢咯~

刚想回家,想起培根快用完了,我和jackie都离不开它的呀,赶紧带上一包,lucky,最后一包让我挖了出来~

可是..............................................当我"大度"的跟anutie说不用塑料袋时....大雨下的跟用消防水龙头灭火似的......妈妈眯啊~我的小伞咋挡的住这雨啊....欲哭无泪....

大风....大雨....可见度超级无敌低,放眼望去一片水蒙蒙的说,呜~~~~~~于是小樱打着把遮阳小伞,拎着菜,无奈的等在组屋楼下....注意,这是室内,可因为风太大,站哪都一样湿到完....冷到不行.....不管三七二十一了,我一路挑着有屋檐的路走,湿到跟落汤鸡似的...好委屈啊.....小樱咋就那么不顺利啊,要知道最近这些日子,新加坡都是下午一场大雨的呀...为什么我难得出来买菜就早上下了呢!!(事后发现,不是早上下...而是下了一整天...)等我回到家,衣服裙子都可以拧出一大堆水了....冷的整个在发抖啊....5~~~~~~赶紧开热水器洗澡先拉~

不过材料买回来了,小樱还是很敬职的会认真做菜滴~

言归正传,写做法吧:

牛肉洗净,剁成泥(偶懒,用料理机搅拌的...嘻嘻),豆腐捣碎(别贪心的放太多,不然丸子容易散~),和一起,加葱花,盐,鸡精,料酒,香油等顺时针拌,直到绞上劲后静置会,也算是入味吧~

娃娃芥兰洗净掰开~

起油锅,准备一点水淀粉,肉馅做成园子的样子后裹一层薄薄的水淀粉,下锅煎,煎至定型就好~

锅里留底油(真的是一点点就好,爱清淡的朋友也可以洗锅后不放油,真的真的~),肉丸重新进锅,加老抽,水,到丸子的一半多一点就好,盖上盖子中/小火煮一会(其实从这里开始就跟红烧肉差不多做法了....),中间可以掀开锅盖后小心地给丸子们翻身一下,然后加些糖,大火收汁就好~

娃娃芥兰也用红烧方法烧一下,就可以开吃咯,(自从jackie做了一次蚝油地给我吃过以后就很很很喜欢娃娃芥兰啊,脆脆地口感,哈好吃~

加上我的懒人汤哈,5分钟里就可以搞定的,呵呵~都是我喜欢的料,茄子,秋葵,香菇,各式的豆皮等,再加上豆腐~

偶真的越来越喜欢辣了呢...做个汤也用了一小勺辣椒粉....汗啊...不过真的是加了辣味比较tasty类.... :P

小樱厨房の大兴kfc土豆泥~

室友很喜欢kfc的土豆泥,自从我上回找到了方子就老惦记着试试,今天我结束了我的isp,心情大好,就想给她个惊喜来着~

因为成品比较失败...所以我就不贴做法误导你们了,虽然味道差不离了,可淋汁为啥不是透明兮兮的呢?样子实在太丑了啊....

这是个小品,前几天买了鳄梨,打折后三个s$3.2,算算rmb得5+一个呢...真是挺贵得呀...

看看其中一个熟了,就打汁做奶昔了,很漂亮的绿色哦~

它的别名叫牛油果,以前没吃过时老是想,水果哪能喝牛油搭上关系呢...敢情是第一个尝试的人觉得脂肪含量太高,吃起来太油,就加个牛字随便给起的名?不过试了之后才发现它的口感太正了,虽然本身没味道,可品在嘴里的口感柔柔腻腻,跟室温的牛油差不多,一下子就喜欢上了这水果,而且知道它可以做很多菜的说,以后一一介绍哈~

再来是跟咖啡里的朋友学的,家里有山楂取了10个出来去核,切小块,加糖水一直熬,介于固体和液体之间就差不多了~

这玩意挺神奇的,热的时候味道跟草莓酱没两样,把我乐的~

放凉了之后竟然真成了固体,我切开来吃...整个一山楂糕嘛...~

这是凉了一半,有点啫哩啫哩的感觉...

12:10 AM | Add a comment | Permalink | Blog it | 偶家厨房出品~

November 22

小樱厨房の一个人的晚餐...

今天室友不回家吃饭,所以就不高兴另外煮饭了,把昨天剩下的东西打扫下吧~

鸡蛋加胡椒盐,干贝素等调味打匀,倒入冷饭搅拌,酿一会~

培根两片--切小片~

热狗一根--切小片~

鸡肉肠两小根,加上热狗的两头--十字刀划开~

拍碎一点蒜,剁一点葱花~

起油锅,爆香蒜蓉和葱花,下培根,热狗肠片炒一下,出香味了就盛起来先~

把酿着的饭倒进锅里炒,一定要不停的翻炒啊,炒久一些,这样炒出来的饭可以说是粒粒金黄松散,现在一直喜欢这么做~然后把刚刚的培根片,热狗肠片再倒进锅翻两下,炒匀了就好了~

另外把鸡肉肠煎一下,小八爪鱼的样子就出来拉,偶实在是很喜欢它们的可爱啊,呵呵~

最后把昨天剩下的西芹百合回锅炒一下,装盘吃咯~

p.s. 特地给自己的简陋晚饭拗了个造型,不然一个人吃饭,真的是好寂寞啊.... :(

可惜我的玉米粒,和蔬菜粒都用完了...上次去超市也没买到....7456~不然加上胡萝卜的桔色,青豆的绿色,玉米粒的鲜黄,颜色会好看些....

8:58 PM | Add a comment | Permalink | Blog it | 偶家厨房出品~

November 21

小樱厨房の西芹炒百合~

小樱小时候很讨厌百合,因为妈妈经常会煮绿豆百合汤,是用那种苦苦的百合煮出来的...而小樱讨厌所有苦的东西~~!

但是不知道从什么时候开始,却慢慢喜欢上了百合,不过是脆脆甜甜的那种拉,嘻嘻,去餐馆里点西芹百合几乎成了我的习惯,除非那家店烂到没有这菜...

一直知道百合是好东西,清热去火来着,那天很高兴的在超市里找到了真空包装的兰州百合,开心的合不拢嘴了,哈, 于是买了芹菜回来一起做,其实为了颜色好看,还可以放些南瓜的,呵呵,家里没有,就此带过,忽略不计哈~

最近拣菜老喜欢用手撕,可能是看到有传闻说这样做出来的菜会更原汁原味些?不知道类,jus try o~

所以偶的步骤是,先把菜梗一根根掰下,洗干净后,掰成喜欢的大小,对了,芹菜的筋筋配配特别多,手掰还有多一个好处就是可以去掉那些筋~另外百合也掰开洗净~

起油锅,芹菜快炒几下,倒进百合,再炒两下,加魔厨高汤,盖上盖子焖一会~

一两分钟后打开盖子,加盐调味,然后大火收汁就可以装盘上桌咯~hoho~

其实今天室友还做了个韩国菜来着,有卷心菜,金针菇,胡萝卜丝,辣椒,八爪鱼等,甜甜辣辣的好吃死了,可惜没照上相,下回再做的时候给补上哈~

另外今天的汤其实也挺不错的说,本来只想做菌类豆腐汤的,看到冰箱里还有肉糜和秋葵就心痒了,肉糜做了小肉园子,秋葵切两下也一起煮了,呵呵.白白的豆腐,有一点点棕色的萍菇,肉色的小肉园,绿绿的秋葵,颜色可好看了,不过照片没排好,室友喜欢麻油,汤的表面亮的反光,都不好看了...不过不管了,好吃就行,呵呵~

百合打开了就不想继续放冰箱了,所以索性有煮了绿豆汤,今天的绿豆汤可滋补了,除了绿豆,百合,我还放了些南北杏,最后半小时扔了些薄荷叶一起煮,上回放少了,今天倒了好多,闻着味道就香了好多~看看图,是不是挺诱人的哈?

p.s.请忽略颜色深深的薄荷叶哦,拍照的时候忘记挑出来了,吃前挑出来了有忘记再拍照了....所以把整个图的颜色带的深深的.... :p

10:54 PM | Add a comment | Permalink | Blog it | 偶家厨房出品~

小樱厨房の剁椒卷心菜~

小樱的老朋友们都晓得,偶最怕吃辣了...可自从数年前香辣蟹登陆上海滩之后...小樱就发誓要学吃辣了!

回首n年之前第一次吃麦辣鸡翅都辣的眼泪鼻涕的...康师傅的红烧牛肉面会辣的我吃不下第二口...

可是~~~!!现在一阵不吃canteen 1的辣椒酱就会觉得难受呢...当然,现在偶的辣味等级还是再微辣到中辣之间,可是对我来说已经绝对是是质的飞跃了类~呵呵~

这个是跟plum cafe里的朋友学的,我稍微做了点改动,更适合偶们的口味~

很简单的一道菜:

卷心菜掰开,洗一下,去掉根部白色茎的部分,撕成合适的大小~稍稍焯水,沥干备用~

起油锅,蒜拍碎,加一勺剁椒,煸一下,随即倒入之前准备好的卷心菜片,大火快炒几下,加盐,糖,醋等调味,待水份微干就可以起锅了~

酸酸甜甜,脆脆辣辣的口感很是清爽好吃哈~

另外再加份鸡蛋饼吧,呵呵,这个是加菜的保留节目来着,不过这次是因为挂蛋糊多下来的蛋液不想浪费了,就加了肉糜和葱花,胡椒盐调味,煎一下就好了,今天这份有点焦了...:P 不过吃的人很给面子的说:焦的才香嘛~呵呵,所以大家忽略一下哈~

2:50 AM | Add a comment | Permalink | Blog it | 偶家厨房出品~

November 19

小樱厨房の香煎银鳕鱼~

每次吃猪肉,牛肉的,都快没啥新的做法了,于是终于向鱼这一领域跨出第一步了...

总觉得鳕鱼应该是最容易做的鱼之一了吧??希望是的...

事先用胡椒盐,干贝素,料酒等腌一会,裹上层蛋糊,热锅冷油开煎~

煎至双面金黄,就杀不多熟了,别太久哦,老了就不好吃了呢~呵呵

洗锅,另起炉灶,一些柠檬汁,醋,糖,煮一下至化开.淋在鱼上就好了,装盘上菜咯~

决定连续上菜了~大伙督促我别偷懒哈~ ^_^

p.s. 开始用photoworks做图了,以后要是不犯懒的话....应该是会坚持的,感觉图变漂亮不少类,哈~

其实要怪儿子...上次去师大找他时候就托他帮忙设计个框框和水印来着....这么久没给我难道是忘记了...?

其实儿子还是很乖的,前些天麻烦他做ecstore的logo,没二话,人家一下就给我看草图了,改了几下之后,现在基本都定下了,呵呵,特此表扬下哈~(可是我的框框和水印哪....?!.....)

November 01

朋友们别生气啊...我知道好像拖的有点久...

坦白从宽,从我file的记录来看,这是8.27号同学来我家聚会时候我做的...好像真的post的有点慢....

这个....那个...不过...当时人家做的时候很用心的拉...大家表生气哦....

因为来的都是新加坡同学,所以我力求可以做出上海的味道给大家尝尝...虽然我知道我的级别不高...可是有下功夫弄拉~

这个是一致好评的红烧肉,呵呵,其实我很paisei...因为有点烧过了...虽然已经做过好多次了...(这次其实不怪我,一下子准备太多东西,忘了它了...)不过色泽,口味还是蛮不错的拉,嘻嘻~现在看着图,又馋了...

糖藕,也是第二版的,比起第一次用冰糖来,这次用了红糖,结果...不够甜啊...都是室友的红糖害的,大家也别怪我成不?我给拗个好看些的造型哦~嘻嘻~大家好像没吃过的样子,所以也是蛮喜欢的~

珍珠鸡,这个好像不是上海菜,但是家里正好有鸡肉,想尝试下的说,鸡肉蓉加马蹄蓉加姜末和上调味料进冰箱腌制,我犯了个错误,盐加少了(后来的补救是炒了些彩丁,又能调味又增色不少,嘻嘻),做的时候把鸡肉蓉捏成小丸子裹上层薄薄的淀粉糊,再滚层泡开的糯米,放进小片的卷心菜里,重复n个之后,上笼蒸,不用很久的说过头了反而不好吃~

彩玉盒子,这个我自己发明乱做的,所以名字也是自己乱取的.自制蛋皮,切丝,芦笋切小段,大片卷心菜沸水(让它变软就好了),然后卷心菜上放片bacon,卷上蛋丝和芦笋条(其实我好像还放了什么...但是自己都不记得了,里面的东西只要是条状的就好了),包起来就好了~也是上笼蒸,基本都是熟的东西,一下子就好了~出锅后太久才拍的照,有点干掉不好看了...

凉拌菜,这个超简单的,而且我还把室友当苦力用,黄瓜都是他切的丝,呵呵~

黄瓜切丝,金针菇沸水,调上生抽,酱油,醋,蒜蓉,椒盐,油辣子....(喜欢的口味随便放这个基本是怎么放都好吃的),拌匀就好了~

当然饭也是精心准备的,我做了上海菜饭,汤本来打算做罗宋汤的,要知道我搜索的时候才知道,罗宋汤竟然算海派菜的说....小晕一下....可wt同学坚决反对有很多蔬菜的汤...所以无奈之下改为鸡汤了...

看看全景吧~

这样看好像很多菜的样子,同学笑称:过年了,过年了~ ^_^ 看到大家高兴就好了~

(其实要跟wt说抱歉,正如她所说,几乎每个菜里都有些蔬菜....她实在是个"只食肉"动物...所以好像就她....不好意思啊.... =p )

呵呵收工,睡觉咯~ :D

面面大杂辑~

因为太久没整理,一堆照片乱的不行,也懒的分开写出来了,凑一块大杂烩得了~

show下我新买的大碗,很漂亮的颜色吧~嘻嘻,这是菠菜面,里面放了秋葵,油豆腐,黄芽菜,还打了个蛋花~呵呵,最简单不过了一个人满满一大碗,好饱啊~

这个是海藻拉面,用凉水过下后,放在汤料包里的,我最近好像就只有懒人料理啊...不过很面本来的味道就很清香,而且绿绿的很是可爱啊,这里小小推荐下,是台湾的面...可是...公司的名字....忘记了...-.-川

和面较上劲了,再来个荞麦凉面,这是还没拌的样子,后来我放了写酱油,醋什么的拌起来吃的,超级弹牙,超级Q哦! 旁边是油豆腐番茄玉米汤,很奇怪的组合吧?我只是把冰箱里能煮汤的材料都丢进锅里而已,没想到也满鲜的,呵呵,一定是魔厨高汤的魔力吧~

芒果冰~牛奶,大芒果,冰,搅拌机真是个好东西,我太好这口了~还有芒果酸奶冰,不过都长差不多,就不post上来了~

突然发现其实可以叫做面面大杂辑,除了最后的冰,前面尽是面来的,嘻嘻,其实因为我不喜欢吃米饭啊....

这样吧,就算买3送1好了,冰是赠送的,哈~

1:02 AM | Add a comment | Permalink | Blog it | 偶家厨房出品~

某天的晚餐~

因为一直懒惰把菜放上来,搞的我的博最近都没啥颜色了...

今天反省下(不过依旧偷懒,弄个杂辑算了...)

最近懒得花心思煮好料,呵呵,尽是些简单的东西,偶就尽量不罗嗦啊~

麻婆豆腐,懒人料理,用调料包做的,不过是上海带来的调料包,所以吃的还是很开心滴,哈~

秋葵蛋饼,想吃蛋饼,不知道要放什么,正好冰箱里有秋葵,就切片放了些,呵呵,没想到还满好吃的,实在是个简单的好菜啊~

白糖芋头,这个更简单了,蒸熟了切片就好,上海的小菜场不大见到,得去超市才有卖,我一天正好馋芋头,买回来搁了好些天才动手...香香糯糯,真的很好吃哦~

三文鱼刺身,^_^瓜瓜豆豆都知道,偶们得最爱啊,家里有芥末,就顺手买回来得,最最最简单得---切片装盘就好了,哈哈~

酱烧芥兰,用豆瓣酱烧的,满香的说~

白菜排骨汤,里面放了魔厨高汤,实在是很鲜啊~ :p

集体照来一张~

12:37 AM | Add a comment | Permalink | Blog it | 偶家厨房出品~

October 16

厨房里面动起来~

昨天这个时候室友从马来西亚打电话来说今天要不要包饺子?我和朋友都高兴的答应了,但是....今天因故取消了我们的饺子宴,本来还打算好好玩下四季饺的说....不过为了不让朋友白高兴一场,也因为前次去超市买了太多食材,所以还是叫了他来家里吃饭~

今天准备的材料很多,不过其实都是些简单的东西,只有我这样笨苯的人才会把这么简单的菜做坏...不过,实践出真理,而且我经常能找着成功的母亲不是,所以...嘻嘻~

这个是今天最失败的...因为准备鸡肉的时候按照酱包的要求没有放盐之类的调味品,只是用了鸡蛋和生粉上浆...结果只能事后补救,出锅前撒了些椒盐...导致原本应该很漂亮的柠香软鸡变成了粘着一粒粒黑色东东的丑样子...5~~~~74小樱了!!幸好的是应该酸酸甜甜的软鸡加了咸味竟然效果还不错,就勉强忽略它的外表吧...(还有就是下回再也不用鸡胸肉做这菜了,一定用鸡腿肉,不然肉质也忒差了点...)

然后是素什锦,,这菜可是用足了料哦,白色的金针菇,绿色的秋葵和白果,桔色的胡萝卜,(为了好看,我还特地切了两种样子的说),还有黄色的油豆腐条,呵呵,很漂亮的颜色吧,而且健康又营养哦~ :)

再来是室友强烈要求的茄子,正好家里有肉糜,就做了肉糜茄煲,可惜的是家里的砂锅不够大,结果只能用铁锅烧的,总感觉没有烧锅煲出来的香啊...

汤其实是我今天最神秘的节目--竹荪芥兰排骨汤,因为这次带来了竹荪,是我很喜欢的东西,虽然自己没有味道,但有很好的口感,在菌类里也算有满高的地位,嘻嘻,...不过...不知道是不是我没洗干净的缘故呢还是因为用芥兰煮汤的关系,总觉得今天的汤味道怪怪的,而神奇的是室友却说,说不清楚怎么怪,但他很喜欢这味道...汗哒哒滴啊...